Sarv

Tabell / bild Saxat ur Tidens stora bok om Fiskar Sarv Scardinius erythrophthalmus Storlek: 25-30 cm, som mest 50 cm. Vikt: 0,3-1 kg, i enstaka fall upp till 2 kg. Ofta förväxlas sarven med mörten, men sarven är robustare, har en kortare och mer högryggig kropp, rygg- och analfenan sitter annorlunda och munnen är uppåtriktad. Andra skillnader består i färgen. Korsningar mellan sarv och mört har en intensivare röd färg på fenorna än mörten och gula ögon som sarven. De högryggiga sarvarna har små, snett uppåtriktade munnar och en vass bukkant med kölfjäll. Ryggfenans framkant ligger bakom bukfenornas framkant. Ögats iris är gul och inte röd som hos mörten. Kroppens färg skiljer också. Medan ryggen är grön till grönbrun, är sidorna gröngula med guldglans och buken är ljus. Rygg- och bröstfenor är gulröda till rödgråa, de övriga fenorna är särskilt under lektiden blodröda. Sarven lever framför allt i stillastående och långsamt flytande vattendrag, där de rör sig i stim i närheten av ytan eller på medeldjup. De livnär sig av zooplankton, fyto­plankton, blötdjur och vatteninsekter och ratar inte ens besläktade arters yngel och rom. De äter också gärna växter och rester av dem. Könsmognaden inträder vid två till tre års ålder och de leker i mindre stim från maj till juni. Oftast lägger de rommen en eller ett par gånger på vattenväxter, stenar och annat. De korsar sig med mört, björkna och löja. Jämfört med mörten återfinns sarven i betydligt lägre antal på de flesta förekomstplatser. Trots detta är den en viktig födofisk för rovfiskarter, varför den förr sattes ut i uppfödningsdammar i liten skala. Köttet smakar bättre än mörtens, men har lika många små ben i sig.